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博客來精選推薦中餐烹調Ⅱ(附實習手冊)
中餐烹調Ⅱ(附實習手冊)
中餐烹調Ⅱ(附實習手冊) 評價
網友滿意度：
努力努力~~ 就算上班只有領死薪水
但是加值自己另一個實在的方式就是讀書了!!
當然還有很多原因是為了要考試啦XD
雖然讀書考試真的很辛苦，
只要一想到未來還有機會
可以參與外派的工作
我就又有鬥志了!!!
跟大家推薦讀來相當上手的
中餐烹調Ⅱ(附實習手冊)
整體的編輯跟內容相當清楚豐富~
推薦給想進修努力的大家噢!
一起加油吧!!
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中餐烹調Ⅱ(附實習手冊)
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
中餐烹調的範疇博大精深、包羅萬象，透過一至四冊的學習，讓你習得中餐的技與藝、培養中餐的美與境。本冊「中餐烹調II」共三章：第六章「蔬果切雕的概念與運用」，以基礎的刀工技法為根基，探索蔬果切雕的內涵與技法，瞭解蔬果切雕作品的運用，更示範基礎的蔬果切雕作品─水花片；第七章「菜餚的組成、塑形與盛盤」，說明菜餚的配菜、塑形至盛盤，一連串與菜餚成品外觀相關的原理、技巧，並示範豐富的盤飾作品；第八章「中餐烹調法認識與實習」，說明烹調方法的熱源掌握與運用，介紹各種烹調方法，並實際示範各種烹調法的菜餚製作。透過本冊的內容學習，希望你能具備中餐烹調的各種烹調法概念與實務操作技能，並透過基礎的蔬果切雕技能與菜餚盛盤技巧，烹調出道道兼具色香味形的菜餚。
台中水晶專賣店本書特色
1.實作步驟最詳細
2.烹調技法範例圖示最多，圖像記憶效果佳
商品訊息簡述:
作者： 呂哲維, 陳楨婷
新功能介紹- 出版社：全華圖書
新功能介紹 - 出版日期：2018/01/03
- 語言：繁體中文
中餐烹調Ⅱ(附實習手冊)
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